秦含章（男，1908年出生），江苏无锡人，中共党员，食品工业科学家和工程技术专家；中国食品工业协会顾问；中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长；中国食品发酵工业研究所名誉所长；教授、高级工程师。1931年毕业于上海国立劳动大学农学院，后去比利时、法国、德国留学。1935年毕业于比利时国立圣布律高等农学院，获工学硕士及农产工业工程师学位。之后，在比利时布鲁塞尔大学植物学院博士班进修微生物学，并任威尔孟哥本斯啤酒厂实习工程师，1936年在德国柏林大学发酵学院专修啤酒工业。1950年参加九三学社，曾任社中央顾问及参议，1951年参加民建会，1982年加入中国共产党，第三、五、六届全国人大代表。建国后，历任食品工业部、轻工业部参事，第一轻工业部、轻工业部食品发酵工业科学研究所所长，中国轻工协、中国食品工业协会常务理事。是第三、五、六届全国人大代表。长期从事品发酵和食品工业的教学、研究工作。对山西杏花村汾酒传统的生产技术进行了科学总结，为我国白酒工业科学理论体系的建立作出了贡献。他还曾在中国食品界任过多种重要职务，享受政府特殊津贴。
中国人民伟大的酿酒大师，永恒的丰碑，学习的榜样！
酒界泰斗 秦含章先生
1908年出生于江苏无锡的秦含章先生，父亲是一名私塾先生，幼年深受父亲影响，他饱读诗书，于1935年获比利时圣布律农学院工学候补博士学位，后入柏林大学发酵学院进修。
通晓五国文字、才华卓越的秦含章先生本可在国外过上优越的生活，然而他却满怀酬国之志，毅然归来报效祖国。新中国成立后，秦含章又受周恩来总理的邀请，远赴北京，先后出任由中央政府主持成立的中央食品工业部和中央轻工业部参事。陈云主任签名颁发中央技术发明审查委员会委员。先生历任食品工业部、轻工业部参事，第三、五、六届全国人大代表，中国食品工业协会顾问，中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长，中国食品发酵工业研究所名誉所长，被业界誉为“酒界泰斗”。
▲1950年7月14日周恩来总理签名颁发的食品工业部参事任命书。
▲1950年12月22日周恩来总理签名颁发轻工业部参事任命书。
▲1951年11月30日陈云主任签名颁发中央技术发明审查委员会委员任命书。
先生治学一生，著述等身。先生在专业领域的科研报告、论文和著作有40多部，将近6000万字。先生80余岁时，尚笔耕不辍，完成了85万字的《新编酒经》，被业界誉为“关于中国酒文化的第一书”。
1998年，先生出版了30万字的《酒文化小品集》，汇集了400余首酒诗。2000年，先生93岁高龄时，仍独立完成5万余字的论文撰写《白酒春秋——中国蒸馏酒的演变及发展趋向》，同年，350万字煌煌巨著《国产白酒的工艺技术和实验方法》问世......
“含章可贞，或从王事，无成有终” （语出《易经·坤卦·六三》），先生用一生的事业和成就来注释并谱写了这个充满哲思的名字——其治学，笃学慎思、明辨尚行；其处事，如良璞玉璋、谦谦君子。呜呼，凤山苍苍，江水泱泱，先生之风，山高水长。
秦老一生心系妙府老酒
“秦含章先生一生心系妙府老酒的发展——要说我和恩师的缘分，要从1983年说起，至今有35年了”中国酿酒大师、即墨黄酒传统酿造技艺代表性传承人、妙府老酒创始人于秦峰意味深长的说。在几十年践行中，秦老对妙府老酒事业予以不断的教诲和鼓励。
妙府老酒的发展一直都是秦老的牵挂，先后三次到妙府老酒考察指导（中国酿酒大师、即墨黄酒传统酿造技艺代表性传承人、妙府老酒创始人于秦峰陪同秦老到老酒酿作车间考察现场），对妙府老酒的发展与品质给予高度赞扬和肯定。
2019年2月，秦含章先生112岁寿辰，中国酿酒大师、即墨黄酒传统酿造技艺代表性传承人、妙府老酒创始人于秦峰同妙府老酒总经理于渊超一起到家中看望恩师，这次祝寿秦老亲笔受书以此勉励 。
寄语妙府老酒
